Что можно приготовить из школьного пайка? – Используем морковь и яблоки

Что можно приготовить из школьного пайка? – Используем морковь и яблоки

«Дети такое не едят!» – восклицают мамы при виде школьного пайка. «Ячменная крупа, бобы, консервированный нут. Что из этого приготовить? Лучше просто яблочко и печеньки погрызть», – стандартные отзывы в соцсетях.

Автор Bezgrēka našķi Ярина Перепелица (Инстаграм @jarina.perepelica) посвятила целую книгу идеям, как вкусно и быстро готовить из круп, овощей и фруктов, поэтому без труда придумала для Rigaplus нестандартные решения из самых простых продуктов.

Первый выпуск рецептов из школьного пайка – читайте на RigaPlus. А теперь даем слово Ярине:

Что мы имеем на две недели? Паек мне был любезно предоставлен из Ринужской средней школы (Вецмилгравис). Итак:

  • ячменная крупа, бобы
  • консервированный нут и кукуруза
  • картофель, морковь, редька
  • смесь для приготовления блинов, хлебцы
  • арахис, печенье
  • яблоки
  • яйца

Давайте честно, такое не только дети, но и многие взрослые не едят. Если, конечно, не задумываются о здоровом, разнообразном и сбалансированном питании. Легче же наготовить макароны с кетчупом, яичницу с горошком, жаренную картошку с тушенкой, гречку или рис с морковным или свекольным салатом. А яблоки и так съедим. Так же, как и печенье, орехи.

Если у вас именно такие планы, дальше читать нет смысла, ибо, да – чтобы получить непривычные вкусы и красиво подать, надо затратить чуть больше времени. Дополнительных минут 7-10 на каждое блюдо. Всего? Да! Кухонная техника и духовка в помощь.

Разделим рецепты на две недели:

Сейчас приготовим:

  • Морковные драники в духовке
  • Морковно-яблочный пирог из ячменной крупы и смеси для блинов
  • Запеченное яблоко с орехами и печеньем

На следующей неделе опубликуем вегетарианские рецепты. Перед началом Великого поста (15 марта) многим будет актуально

  • Вегетарианский борщ с бобами
  • Бобово-морковные котлеты с редькой
  • Модный овощной bowl из консервированной кукурузы, нута с морковью и редькой вместе с нутовой пастой на хлебцы

Морковные драники в духовке

Почему морковные? Чтобы разбавить картошку, которую есть, конечно, можно, но без фанатизма. А тут вперемешку с овощами. Моркови в пайке не жалеют. Хвати на несколько блюд. Почему в духовке? Чтобы не жарить! Так намного полезнее. К тому же не надо будет стоять над плитой и следить, когда перевернуть. В блендере все замешали, на пергаменте выложили (все вместе 7 минут). Остальное сделает печка уже без вашего участия. По мне, это намного быстрее, чем возиться со стандартными драниками на сковороде.

Потребуется (на один противень)

  • 4 моркови
  • 4 крупных картофеля
  • 2 яйца
  • Половина луковицы (можно не класть)
  • 6-7 ст.л. смеси для блинов (на 95% она состоит из муки, поэтому смело можно класть в любую выпечку)
  • Соль, перец по вкусу. Я добавляю также куркуму
  • 3 ст.л. оливкового масла

Приготовление

Очищаем и натираем морковь и картофель (это вариант более долгий). Быстрее нарезать кубиками и все отправить в блендер, добавив остальные ингредиенты. Смешать до однородной консистенции. При необходимости добавить воды. Не перестарайтесь. Нам не нужен смузи, а тесто для драников, в котором должны чувствоваться кусочки и моркови, и картофеля. Если тесто получилось слишком густым, добавьте воды.

Выкладываем на пергамент в форме круглых оладий, отправляем в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекаем 20-30 минут до готовности (зависит от толщины слоя и мощности печки).

Морковно-яблочный пирог из ячменной крупы и смеси для блинов

Ячмень в пирог? И не только ячмень! Вообще любую крупу можно добавлять в хлеб, пирог, разбавляя фруктами, овощами, мукой, что я показываю в своей книге Bezgrēka našķi. Там и греча, и просо, киноа. Даже пиццу готовила! Питательная ценность у такой выпечки намного выше. Есть разница – просто муку с маслом и яйцами смешать, или использовать овощи, цельнозерновые продукты и совсем немного муки. Ячменная крупа в выпечке прекрасно сочетается и с овощами (сделать, например, запеканку), и с фруктами. Если не хотите выпекать, попробуйте для начала просто сварить. На обед по аналогии с ризотто, а на завтрак вместе с яблоком и изюмом по аналогии с овсяной кашей.

Лучше все же сразу запечь! Вам откроется совершенно другой мир вкусов. Аккуратно, вызывает зависимость! Вы даже будете ждать, чтобы в паек положили ячмень или перловку. Никто из домашних не поверит, что в пироге… крупа! Я готовлю без сахара, потому что морковь сладкая. К тому же в пайке обычно кладут изюм. Он обеспечивает дополнительные сладкие ноты.

Потребуется

  • 3 больших моркови
  • 3 маленьких яблока
  • 1 стакан ячменной крупы (варить не надо. Достаточно заранее один час вымочить)
  • 200 г смеси для блинов (на 95% она состоит из муки, поэтому смело можно класть в любую выпечку)
  • 4 ст.л. оливкового масла (можно добавить сливочное или кокосовое)
  • Половина упаковки арахиса (добавьте других любимых орехов. У меня миндаль)
  • Половина упаковки изюма (если осталось из предыдущих пайков) или полстакана сахара
  • 1 ч.л. корицы
  • 1 стакан воды или молока
  • 2 яйца
  • 1 ч.л. соды

Приготовление:

Морковь и яблоки очистить, нарезать кубиками и отправить в блендер (если нет, все натереть на терке). Добавить остальные ингредиенты и перемешать (орехи и изюм можно добавить в конце, если хотите их в тесте целыми, а не дробленными).

Смузи делать не надо. Тесто не должно быть жидким, в нем должны чувствоваться кусочки моркови и яблока.

Выложить в форму для выпечки, сверху для красоты положить тонкие овалы моркови, посыпать сезамом (не обязательно). Выпекать 35-40 минут при температуре 180 градусов.

Запеченное яблоко с орехами и печеньем

Можно не заморачиваться и съесть яблоки, печенье и орехи просто так! Но так вы делали уже много раз. Что, если попробовать поиграть с подачей? Форма имеет значение! Стакан, бокал или пиалы для мороженого – подойдет любая посуда. Согласитесь, выглядит уже как целый десерт! А если добавить разных специй, то еще и дом наполнится ароматами.

Яблоко можно запечь в духовке. Но гораздо быстрее процесс идет… на сковороде. По аналогии, как вы тушите на воде под крышкой овощи, можно сделать яблоко! Порезать на кубики, посыпать корицей, кардамоном, мускатных орехом, анисом (кому что больше по вкусу), подержать под крышкой и через 5 минут все готово! Это отличный вариант для тех, кто от сырых яблок испытывает вздутие и другие дискомфортные ощущения в животе. В термической обработке кислые продукты усваиваются лучше! Проверено!

Выкладываем кубики в стакан, сверху посыпаем арахисом, изюмом (если остался из предыдущего пайка), дробленным овсяным печеньем. А можно все перемешать и положить в тарелку на завтрак вместо каши.

Ярина Перепелица (Инстаграм @jarina.perepelica) и ее книга Bezgrēka našķi.

Zvaigzne ABC, Dizaina grupa

Книгу можно купить в магазинах Zvaigzne ABC, Jāņa Rozes, Valters un Rapa, Globuss. А также на сайте zvaigzne.lv

novosti

Кстати, если вам интересно, почему в школьных пайках есть польские продукты, то прочитайте ответ Департамент образования, культуры и спорта Рижской думы.

Полный набор школьного пайка на две недели.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: